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Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 16:00
par BS
Qui se lance dans sa liste des vins du Nouvel An ?
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 18:05
par jl32
Et bien j'ai déterré quelques fossiles de ma cave.
Ils n'auraient jamais du y rester aussi longtemps mais le résultat fut plutôt excellent avec les plats :
- Un Coteaux du Layon domaine Chupin de 1996 (sic !) dont la robe mordorée avait évolué vers le jaune-orangé. Heureusement qu'il avait évolué lentement et c'était pas mal avec un foie gras mi-cuit du Domaine de Limagne. Vin acheté au
Domaine Guy Saget à Pouilly-sur-Loire,
- Ensuite un champagne Drappier Grande Sendrée de 1996 (décidément).
Sinon on m'a offert un Clos des Mouches rouge de 2011 (il va falloir attendre).
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 18:21
par bacchus
Pour moi :
Bollinger "La Grande Année" 1999. Classique, une valeur sûre.
Sommerberg grand cru 2008. Superbe en même temps pas de prise de risque ici non plus.
Chemin de Moscou 2011. Pays d'OC
Très tannique, très fruité, une belle découverte (20€)
http://www.gaydavineyards.com/fr/chemin ... -de-moscou
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 19:45
par your momo
2014, le BS nouveau est arrivé ...à consommer sans modération
Ce topic va revivre, je m'en réjouis:
En rouge, à divers occasions pendant ces fêtes:
- Antinori Solaia 2000
- Château Talbot 2001
- Castello del Terriccio Tassinaia 2005
- Tenuta Delle Terre Nere "Prephylloxera le Vigne di Don Peppino" 2007
- Vignoble Cousin Gamaret 2009
- Tenuta Ornellaia Le Volte 2010
En blanc, divers effervescent champenois ou pas, dont un magnum de Ruinart en bouteille "cristal".
Le tout dégusté en agréable compagnie, agrémenté de plats exquis préparés par ma charmante moité.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 21:14
par BS
Merci pour tes encouragements !
Ma liste pour le réveillon de la Saint-Sylvestre
Lafaurie-Peyraguey 1981 sur un foie gras aux figues. Un sauternes dans sa prime jeunesse, le niveau n'était qu'au col, une robe à peine ambrée, bonne sucrosité sans excès, de la finesse à revendre.
Riesling Marienburg Grosses Gewächs 2008, Clemens Busch, sur du saumon fumé. Un riesling allemand bien positionné face à ses rivaux alsaciens, très parfumé, moelleux, avec juste ce qu'il faut d'acidité.
Champagne rosé de macération Benoît Lahaye sur un calendrier de l'An Nouveau. Une couleur naturelle avenante, des bulles fines et pétillantes, beaucoup de finesse. Un vrai champagne, quoi !
Pour le jour de l'an
À midi nous finissons les bouteilles de la veille.
Le soir château Cheval Blanc Saint-Emilion 1994 sur des vol-au-vent. Malgré sa prestigieuse étiquette j'ai trouvé le vin fatigué.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 05 janv. 2014 23:09
par your momo
Ah ces Riesling, pas facile de trouver les bons, j'en bois pas assez pour faire un choix avisé.
C'est drôle cette histoire de Cheval Blanc, j'ai justement mis la main sur un flacon de 1975, avec niveau impec mais étiquette dévastée. Je l'ouvre ce w-e pour l'anniversaire de joli papa, on verra le résultat...
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 06 janv. 2014 08:11
par zorba
Sympa ce topic!
Bonne année à tous
Pour ma part, le 31 à l'apéritif, c'était Chasselas des Caves des Rois de la famille Grognuz avec "Le Chevalier" et "Les Rois". Nous avions un peu marre des Sauternes et autres ayant un peu abusé de foie gras durant Noël
Et pour le repas dans le désordre :
- Château Pape-Clément - 2007
- Mise de la Baronnie - Médoc - 1990
- Château Chasse-Spleen - 2005
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 06 janv. 2014 23:04
par bacchus
BS a écrit :Le soir château Cheval Blanc Saint-Emilion 1994 sur des vol-au-vent. Malgré sa prestigieuse étiquette j'ai trouvé le vin fatigué.
Pas si vieux que ça pourtant...
J'ai un Cheval Blanc 2007. Il ne passera pas l'année 2017 !!
J'espère qu'il sera à la hauteur, je n'ai hélas qu'une seule bouteille.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 24 avr. 2014 16:48
par Derrick
Je reprends le sujet sur le fil.
J'ai cru lire par le passé quelques commentaires sur CAVE SA à Gland.
Nouvelle cave à vin, plus de place et donc des vins à stocker.
Peut-on faire confiance aux vins conseillés sur le site web?
Je bois souvent les mêmes vins à la maison, je souhaiterais essayer d'autres bouteilles sans forcément me saigner à blanc et tout de même trouver de bonnes choses.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 24 avr. 2014 22:45
par Nyrvan
Ce sont des gens assez sérieux, maintenant pour les découvertes je préfère passer par DIVO
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 28 avr. 2014 08:23
par BS
Derrick a écrit :J'ai cru lire par le passé quelques commentaires sur CAVE SA à Gland.
Nouvelle cave à vin, plus de place et donc des vins à stocker.
Faut-il comprendre de la place en moins ou en plus dans ta nouvelle cave à vin ?
CAVE SA loue des casiers d'une contenance de 100 bouteilles dans ses souterrains du Cours des Bastions à Genève pour environ 280 francs annuels. Il est aussi possible de louer une palette dans les entrepôts de Gland pour 710 francs par an. Ayant déménagé je viens d'en acquérir une où on a réussi à caser 40 caisses de bordeaux.
Je ne peux que te conseiller d'adhérer au club pour la modique cotisation annuelle de 25 francs.
Peut-on faire confiance aux vins conseillés sur le site web ?
Tous les vins que j'ai pu tester chez eux ont tenu leurs promesses, et à des prix très compétitifs.
Re: Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)
Publié : 28 avr. 2014 11:48
par Derrick
Place en plus!
La première commande est déjà déballée. Le service est impeccable et la première bouteille ouverte a fait l'unanimité autour de la table.
Pourvu que ça tienne !
Publié : 02 mai 2014 11:08
par BS
Les 40 caisses de bordeaux sur le départ pour les entrepôts de CAVE SA à Gland:
Le tollé des vignerons
Publié : 27 mai 2014 09:37
par BS
Une bonne nouvelle pour les particuliers, dès le 1er juillet prochain il sera possible d'importer en Suisse (hors taxes) 5 litres de vin par personne au lieu de 2 litres auparavant, soit l'équivalent de 6.65 bouteilles de 7.5 dl, autrement dit 13 bouteilles pour deux personnes. L'Administration Fédérale des Douanes projetait une loi infiniment plus permissive, mais vu le tollé des vignerons helvétiques elle a dû se résoudre à faire marche arrière.
Il est incontestable qu'à qualité équivalente il est beaucoup plus avantageux d'acheter son vin directement en France, même en comptant la TVA. C'est différent pour les vins hors catégorie, un grand Hermitage de Chave ou Chapoutier coûtant au moins deux fois plus cher qu'une syrah VV de chez Simon Maye, qui soutient facilement la comparaison.
Vente de bordeaux
Publié : 13 oct. 2014 14:55
par BS
BS a écrit :Une bonne nouvelle pour les particuliers, dès le 1er juillet prochain il sera possible d'importer en Suisse (hors taxes) 5 litres de vin par personne au lieu de 2 litres auparavant, soit l'équivalent de 6.65 bouteilles de 7.5 dl, autrement dit 13 bouteilles pour deux personnes.
Attention, si la valeur dépasse 300 francs la TVA est due, donc pas question d'importer gratuitement du Petrus !
Pour les amateurs éclairés, voici la liste des caisses (de 12 bouteilles) de bordeaux dont je me sépare pour des raisons logistiques:
Château Le Bon Pasteur, Pomerol, 1998: 1'404.48 francs
Vieux Château Certan, Pomerol, 1998: 2'439.36 francs
Château Lynch-Bages, Pauillac, 1996: 2'291.52 francs
Château Pontet-Canet, Pauillac, 1996: 1'478.40 francs
Château Montrose, Saint-Estèphe, 1996: 1'977.36 francs
Château Léoville-Barton, Saint-Julien, 1995: 1'459.92 francs
Au minimum une caisse, livraison possible, paiement cash.