Des vins (bourgognes, bordeaux et autres !)

[louisch]

Pour ma part mes meilleurs souvenir date des repas de noel 2002 et 2003 du club d'oenologie de mon ancienne boite. C'était pas vraiment un club au sens propre, juste un groupe de collègues et un ami qui nous faisait découvrir des vins de tout horizon. Durant deux noël, il nous a fait un beau cadeau en sortant de sa cave personnel quelques trésors sans demander quoique ce soit en retour. Les plats qui accompagnait cela était tous fait maison.

Parmis les meilleurs qu'on a pu boire, on trouvait dans le désordre :
- Vin de voile de Robert Flageoles, AOC Gaillas 1er Côtes, 1979
- Clos de Tart, Côtes de nuit grand cru de 1980
- Château Simon, Crème de tête, 1970
- Cos d'Estrournel, Saint-Estèphe, grand cru classé en 1855, 1976
- Château Gruaud Larose, Saint Julien, 2ème grand cru classé, 1976

Concernant l'année 1976, notre maitre de cérémonie disait :

"Le millésime 1976 à été très médiatisé, récolte abondante et l'une des plus importante des années 1970. Aux premières dégustation les journalistes pressentaient un millésime sans grand devenir. Le Cos d'Estournel 1976 que nous avons dégusté ensemble était le pied de nez à ce jugement hâtif. Il s'agit d'une des rares années ou les vins ne se sont jamais refermés ou montrés sous un mauvais jour."

En tout cas il étaient extraordinaires.

Louis

[BS]

Le clos d'Estournel 1976 que nous avons dégusté ensemble était le pied de nez à ce jugement hâtif.

Je me suis mal fait comprendre à propos du millésime 1976 dans le Bordelais, c'était une année classique mais loin d'être aussi marquante que par exemple 1982 ou 1990, et un très grand vin comme le Cos (pas clos) d'Estournel sera toujours délicieux quel que soit le millésime !

La règle quand on est connaisseur et qu'on ne veut pas se ruiner est d'acheter les grands vins dans les petites années et vice-versa !

Sans faire aucunement référence au message précédent je dirais que d'une façon générale il faut éviter de servir des nectars aux non connaisseurs ou quand on est nombreux à table !

[memaster62]

Sans faire aucunement référence au message précédent je dirais que d'une façon générale il faut éviter de servir des nectars aux non connaisseurs ou quand on est nombreux à table !

je suis tout à fait d'accord avec ça sauf en période(s) de vendanges

[louisch]

Sans faire aucunement référence au message précédent je dirais que d'une façon générale il faut éviter de servir des nectars aux non connaisseurs ou quand on est nombreux à table !

je suis tout à fait d'accord avec ça sauf en période(s) de vendanges

Sauf si on est le seul à boire

Louis

[BS]

La revue Vinifera n° 38 / 39 d'octobre 2008 est consacrée aux vins du Valais avec ses vigneron(ne)s vedettes: Christophe Abbet, Marie-Thérèse Chappaz, Fabienne Cottagnoud, Claudy Clavien, Cornulus, René Favre et fils, Simon Maye et fils, Benoît Dorsaz, Denis Mercier, Maurice Zufferey, Nicolas Zufferey.

Ne manquez ce numéro sous aucun prétexte, si vous avez de la peine à vous le procurer passez chez CAVE (Club des Amateurs de Vins Exquis) à Genève ou Gland et profitez-en pour adhérer au club !

Le vin du courrier d'octobre sur lequel j'ai jeté mon dévolu: Château de Viella 2004, Madiran, un vin d'une densité spectaculaire qui illustre les vertus roboratives de l'emblématique tannat. CHF 24.50/bt, offre 10% dès 6 bt réservée aux membres.

www.cavesa.ch

[memaster62]

madiran, j'aime beaucoup. corsé, ne pas le servir avec n'importe quoi
car le goûté peu changer du bof au : "ah ben oui, c'était bien sur"

[BS]

Conseillés avec le Viella

Jambon entier cuit au foin - Tartare de boeuf épicé - Navarin d'agneau.

[memaster62]

tient, me rapelle d'une bouteille découverte au détour d'un salon des exploitants
que ma femme a tellement apréciée qu'elle en a pris une caisse pour elle.
Chateau d'Arlus Blanc Perlé Gaillac
à servir très frais, peut se boire seul.
ce n'est pas un Grand vin, mais très sympathique en été au bord de la piscine par exemple.

[your momo]

...si vous m'invitez à votre table ne me servez surtout pas des vins très vieux pour chercher à m'épater !

Donc si je te propose un petit rouge 2007 bien aigrelet et que je bois mon Lafite Rothschild 76 tout seul tu ne m'en voudras vraiment pas ? ...trop cool BS

Treffle de plaies sans tris, je me suis fait un petite virée en Italie récemment avec un stop dans le village de Bolgheri, très sympa au demeurant. C'est vraiment une belle région viticole avec une production résolument haut de gamme tant dans le ramage que dans le plumage ...de larfouille.
J'ai quand même craqué pour quelques merveilles en visitant l'Enoteca Tongoni ...c'est marrant les grands vins de Toscane (super toscans) sont plus cher là bas qu'ici, l'Ornellaia se négocie autour de €150 alors qu'on le trouve en Suisse pour CHF 140. Mais dans les vins inconnus/non importés y'a des merveilles très abordables comme ce Podere Sapaio Volpolo à €16.5

[BS]

...si vous m'invitez à votre table ne me servez surtout pas des vins très vieux pour chercher à m'épater !

Donc si je te propose un petit rouge 2007 bien aigrelet et que je bois mon Lafite Rothschild 76 tout seul tu ne m'en voudras vraiment pas ? ...trop cool BS
Je n'ai jamais écrit que j'aimais la piquette !

l'Ornellaia se négocie autour de €150 alors qu'on le trouve en Suisse pour CHF 140.
Une appellation intéressante mdr ! C'est pareil pour les bordeaux, ils souvent moins chers en Suisse qu'achetés sur place, mais pas dans de telles proportions !

[Marie]

Je n'ai jamais écrit que j'aimais la piquette !

Bon ben ça tombe bien... moi je te nourris et c'est toi qui fournis le vin, ça te va ??? Comme ça au moins on est sur de pas faire de fausses notes

Justement Gaëtan rapporte la semaine prochaine quelques produits du Gers ( foies gras entre autre) dans la "valise diplomatique"

[BS]

Bon ben ça tombe bien... moi je te nourris et c'est toi qui fournis le vin, ça te va ??? Comme ça au moins on est sur de pas faire de fausses notes

Sans rire il m'arrive d'apporter le vin quand nous sommes invités, au moins nous somme sûrs de boire du bon !

[Marie]

Bon ben ça tombe bien... moi je te nourris et c'est toi qui fournis le vin, ça te va ??? Comme ça au moins on est sur de pas faire de fausses notes

Sans rire il m'arrive d'apporter le vin quand nous sommes invités, au moins nous somme sûrs de boire du bon !

Moi je trouve ça plutôt sympa que mes invités arrivent avec une bonne bouteille. Ça me fais même plus plaisir que des fleurs ou autre

On ne peut pas être "spécialiste" dans tous les domaines et je trouve pas "vexant" d'apprendre, bien au contraire ...

[La grenouille]

Bon ben ça tombe bien... moi je te nourris et c'est toi qui fournis le vin, ça te va ??? Comme ça au moins on est sur de pas faire de fausses notes

Sans rire il m'arrive d'apporter le vin quand nous sommes invités, au moins nous somme sûrs de boire du bon !

Il me semble que dans ce cas l'hôte se doit de conserver la bouteille et de t'en offrir, lors du repas, une ou des de sa cave.

Merci pour le conseil d'Arbois.

[ToTheEnd]

C'est vrai, les bonnes manières voudraient que tu n'ouvres pas la bouteille qui t'a été offerte par tes invités... du moins en leur présence. Si elle venait à être mauvaise, tu mettrais tes convives dans un embarras certain.

Mais bon, entre potes, c'est très facile de désamorcer la crise. Quand une bouteille est mauvaise, je dis aussitôt: "ça tombe bien, j'avais fait de la merde à bouffer!"

Quoi?

T